小ぶりなバンズ！
GO!ラニカイ
作り方
-
-
1
-
強力粉の半分に☆の材料を入れます
砂糖の横にドライイーストを置いてください。
もう半分には▲を入れます
-
-
-
2
-
☆のボウルのドライイーストめがけてぬるま湯をいれ混ぜていきます。
-
-
-
3
-
☆のボウルに▲を混ぜます。
粉気が無くなったら台の上に出しこねていきます。
-
-
-
4
-
表面がつるっ、プルンとした弾力になったらボウルに入れて１次発酵。２倍くらいになるまで発酵します。 私はオーブンの発酵機能、４０℃でも使いますし湯気の出るくらいのお鍋の上でも発酵させちゃいます。２５分から３０分くらいです。
-
-
-
6
-
ガスを抜き、もう一度丸めなおして天板に並べます。そして２次発酵。１次発酵と同じやり方です。
-
-
-
7
-
↑しめじのパンも写ってしまいました。 m(__)m
１９０℃に予熱したオーブンで１４分前後焼きます。（ご使用のオーブンによって若干時間が変わります。ウチのは強めです。） 出来上がり
-
コツ・ポイント
バターとよく混ざる様に捏ねてください。
でも、生地の乾燥にはご注意を・・・
でも、生地の乾燥にはご注意を・・・
このレシピの生い立ち
ぱみちゃんの「鱈コロ」を挟むバンズを作りたかったので・・・
GO!ラニカイ
