葉の花＆コーンのクリームコロッケ
梅ミッキー
作り方
-
-
1
-
【ホワイトソース】耐熱ボールに、小麦粉、バターを入れてラップをする。電子レンジで１分加熱する（６００Ｗ）。取り出してよく混ぜ合わせる。
-
-
-
2
-
牛乳、コンソメを加えて混ぜる。ラップして電子レンジで２分加熱する（６００Ｗ）。取り出してよく混ぜ合わせる。
更に電子レンジで２分加熱する（６００Ｗ）。取り出してよく混ぜ合わせる。
-
-
-
3
-
②、茹でて約２ｃｍ幅に切った菜の花、コーンを混ぜ合わせる。
-
-
-
4
-
ボールに４等分にして荒熱を冷ます（約２０分）。※冷蔵庫に入れなくても、手で扱いやすい種が出来ます！！
-
-
-
5
-
④を俵型にして、小麦粉→溶き玉子→パン粉の順につける。１７０度の油で揚げる。衣に色が付けば完成。※約１分で揚がります！揚げすぎでパンク注意★
-
コツ・ポイント
ホワイトソースのとろみは、手で扱いやすいように少し固めで作りました。牛乳をプラス１００ｃｃ程加えると、とろ～りクリームコロッケになります★冷蔵庫で冷やせば、扱いにくさも若干解消出来ます(苦笑)。。私はクリームコロッケを揚げる時のパンクが怖いので、衣に色がついたら油から取り上げます★クリームが熱々でない場合は、油で揚げてからトースターで焼くと、クリーム熱々＆余分な油も落ちるのでお勧めです(^-^)/
このレシピの生い立ち
菜の花を頂いたので、彩りキレイな菜の花＆コーンのクリームコロッケにしてみました(^-^)/
このレシピの作者
梅ミッキー
