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いか墨のリゾット

いか墨のリゾットの画像

Description

いかの旨味が凝縮したリゾットになります!!
詳しい作り方はYoutubeにて字幕付き

材料 （4人分）

米
500ｇ
玉ねぎ
20ｇ
白ワイン
大匙2
鶏のだし汁
500ｍｌ
いかの墨煮
100ｇ
イタリアンパセリ
大匙1
バター
20ｇ
オリーブオイル
大匙1
塩
適量
胡椒
適量

作り方

  1. 1

    鍋にバターを入れて熱します

  2. 2

    玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒めます

  3. 3

    米を加えます

  4. 4

    米が透明になり、全体が熱くなるまで炒めます

  5. 5

    白ワインを加え、アルコールを飛ばします

  6. 6

    鶏のだし汁を注ぎます

  7. 7

    いかの墨煮、塩、胡椒で下味をつけます

  8. 8

    時々かき混ぜながら、鶏のだし汁を足します

  9. 9

    15～16分ほどかけて、アルデンテに仕上げます

  10. 10

    煮あがる直前に、塩、胡椒で味を整えます

  11. 11

    イタリアンパセリのみじん切りを入れます

  12. 12

    バター、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせます

  13. 13

    器に盛ります

  14. 14

    イタリアンパセリを散らし、こしょうをします

  15. 15

    出来上がり

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

Youtubeの撮影用に作成しました
youtube.com/@foodrecipes_jp
レシピID : 4889909 公開日 : 22/12/20 更新日 : 22/12/20

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いか墨のリゾット
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