炊飯器とオーブンレンジで簡単♪海老ドリア
作り方
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1
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米2合は普通に研いで炊飯器に入れます。この時、通常の水加減から30ccぐらい水を引きます。(酒などの水分があるため) エビに酒と塩コショウで軽く下味をつけておきます。 人参はみじん切りにしておきます。
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2
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炊飯器の中にエビ(下味の酒なども全部入れる)、人参、フライドオニオン、固形コンソメ、バター(大さじ1)、塩ひとつまみ、コショウ少々を入れてスイッチオン! 具材や調味料はお米の上に乗せた状態で炊いてください。炊く前に混ぜないこと!
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3
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ホワイトソースを作ります。 深めの容器に、バターと小麦粉を入れて電子レンジで加熱します。(600wで2分くらい)
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4
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レンジから取り出したらいったんかき混ぜます(泡だて器だとよくまざります)
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5
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少量の牛乳を加えて混ぜる→また少量加えて混ぜる を繰り返してだまにならないように混ぜます。
牛乳1カップぐらい入れた状態でホワイトソースがさらさらになったら、残りの牛乳は一気に入れても大丈夫です。
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6
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固形コンソメを砕いて入れます。
電子レンジで3分加熱したら取り出して底の方からよく混ぜます。 混ぜたらまたレンジで3分加熱します。
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7
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レンジから取り出したら底の方からよく混ぜてください。容器の底のほうから先に火が通って固まっていくので、必ず全体によく混ぜること。 1分ずつぐらいずつ様子をみながらレンジで加熱します。必ず一回一回しっかり混ぜください。
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8
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好みのとろみになったらホワイトソースの完成です(合計で10分ぐらい加熱するといい感じ)。 私はドリアのときは少しゆるめに作ります。 味を見てお好みで塩コショウしても可ですが、エビドリアに結構味がついているので薄めでもいいかも。
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9
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ドリアの容器にバター(分量外)を塗り、炊飯器で炊いたエビドリアを入れます。 その上からホワイトソースをかけます。
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10
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とろけるチーズを乗せてオーブンで焦げ目が付くまで焼きます。
(我が家は250度で15分くらい)
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コツ・ポイント
フライドオニオンはお手軽に甘みやコクも出せるのでお勧めです。
このレシピの生い立ち
今からご飯を炊いてそれからエビピラフを…っていう時間もなかったので、炊飯器でそのままエビピラフも作っちゃいました。