大根とゲソの煮物
Description
大根に味がしみて美味しいです。
クックGXPCLX☆
作り方
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1
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干し椎茸を戻します。
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2
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大根は皮をむき、2cmの暑さに切る。
食べやすい大きさ（半分、1/4）に切って隠し包丁を入れる。
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3
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干し椎茸は絞って食べやすい大きさに切る。
戻し汁は捨てない。
ゲソも食べやすい大きさに切る。
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4
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鍋（保温鍋.シャトルシェフ）に水＋戻し汁、大根、干し椎茸を入れ、沸騰したらゲソを入れる
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5
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再度煮立ったら白だし、あれば椎茸茶を入れ5分ほど煮る。
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6
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シャトルシェフに入れて3時間ほど放置。
ゲソが柔らかくなるよう長めに放置する。
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7
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はんぺんを入れ再び火にかけ、煮立ったら火を止めそのまま30分くらい味をなじませる。
シャトルシェフに入れない。
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8
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シャトルシェフがない場合は、３０分ほど煮てはんぺんを入れ一煮立ちしたら火を止め長めに放置。
温め直す。
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9
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余った大根は、「大根の甘酢漬け」にどうぞ。
ID:4838795
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コツ・ポイント
シャトルシェフがない場合は長く煮る。
蒸発分を考えて水は少しだけ多めに。
おでんの様にゆで卵を入れても美味しいです
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このレシピの生い立ち
大根をたくさんもらった時に。
練り物大好きな私の覚えレシピ
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