春菊とささみのポン酢和え

春菊を湯がき、水気をしっかりと絞る。
3㎝幅に切る。

鶏ささ身は数か所切り込みを入れる。
小鍋に湯を沸かし、少量の酒を入れ、ささみを入れる。

ささみを入れたら保温にし、8分ほど入れたままで火を通す。

白ごまと輪切り唐辛子をお好みの量入れ、全体を和えてできあがり。