新じゃがいもの洋風チキン南蛮オレンジ風味
作り方
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1
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タルタルソースを作る。玉ねぎをみじん切りにし塩で揉んで水洗いし辛味をとる。
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2
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ゆで卵もみじん切りにし、タルタルソースの材料を全て混ぜ合わせる。
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3
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新じゃが芋をよく洗い、皮ごと適当な大きさにきってラップをかけてレンジで約3分。完全に火を通さなくても大丈夫。
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4
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片栗粉を入れてよく絡ませる。
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5
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フライパンに2センチ程の深さの油を入れ、じゃがいもをカラッと揚げる。だいたい火は通ってるので、周りがカラッとなればok。
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6
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一口大に切った鶏肉に塩胡椒で下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げる。
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7
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綺麗なフライパンに甘酢たれの材料を全て入れて火にかける。(オレンジの半分を果汁にして加える。半分は付け合わせ用に。)
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8
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少し煮詰まってきたら、じゃがいもと鶏肉をフライパンに戻して絡める。
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9
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皿に盛って出来上がり。
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コツ・ポイント
鶏肉はお好みで胸肉でもOK。
このレシピの生い立ち
「3食材クッキング」の為に考えたいくつかのレシピの中の一つです。バルサミコ酢で旨味アップ!