フライパンで簡単！豚こま大根

Name: フライパンで簡単！豚こま大根
Cook time: 20 min
Yield: 2～3人分
Ingredients: 豚こま肉or豚バラ肉 200g; 大根 1/4本（400g、肉の2倍量）; ★醤油・砂糖・酒・オイスターソース 各大さじ1; ★一味唐辛子（お好み） 少々

Description

７００レポ★大根は薄めに切るのでフライパンの蒸し焼きでもすぐに柔か！甘辛味にオイスタソースのコクでご飯も進みます。

moj

材料（2～3人分）

豚こま肉or豚バラ肉

200g

大根

1/4本（400g、肉の2倍量）

★醤油・砂糖・酒・オイスターソース

各大さじ1

★一味唐辛子（お好み）

少々

作り方

1

大根は1cm弱のいちょう切り。
2

先に肉を軽く炒めたら、大根と調味料を入れる。
3

蓋をして中～強火で4分蒸し焼き。その後、蓋を開け、水分が飛ぶまで煮詰める。
4

※ポイント
水分が完全になくなり、豚肉から脂がでて照り照りになるまで煮詰める。焦げやすいので注意。最後は塩で味調整。
5

コツ・ポイント

・煮込まないけど大根にしっかり味をつけるのがポイント！最初は蒸し焼きで大根を柔らかくしたら、タレをしっかり煮詰めて照りよく仕上げます。
・豚肉は脂多め。煮詰めるので脂分がないとパサパサになります。
・薄味なら最後に塩で調整。味がしまります。

このレシピの生い立ち

以前は大根を2cm位の厚みで鍋で煮込んで作っていたのですが（大根がトロトロで美味！）、最近多忙で仕事から帰宅して作っているので時短版です。オイスターソースは省略できますが、あるとぐっとコクがでます。ご飯のお供にするなら最後に塩を入れます。

レシピID : 4893896 公開日 : 18/01/19 更新日 : 23/02/23

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com