豚ロースでポークソテー
料理長になりたい
作り方
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1
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豚ロースは塩麹につけ20〜30分冷蔵庫で休ませる
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2
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その間に、じゃがいもレンジで10分ラップし蒸す
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3
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2をキッチンペーパーで皮をとりボールで潰し、バター大さじ一杯マヨネーズ小さじ1、砂糖小さじ1杯、胡椒少々して混ぜる
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4
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豚ロースは、塩麹を洗い、水分をキッチンペーパーで拭き取り塩胡椒してバターを入れてフライパンで焼く
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5
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焼いたフライパンでアスパラ、人参をさっと焼く、
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6
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そのフライパンにオリーブオイル少々、ケチャップ、ウスターソースを入れソースを作る
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7
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お皿に、マッシュポテトをのせ、上にポークソテーをのせ、野菜盛り付けて完成
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コツ・ポイント
塩麹が安い肉でも柔らかくしてくれるからポイント
このレシピの生い立ち
自分流にあるもので作ってみました
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料理長になりたい
