米なすの丸ごとはさみ焼き
Description
米なすを丸ごと使ってはさみ焼きにしてみました。
おっかぁのつゆ改良済
作り方
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1
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米なすの両側にお箸を置き、5mmぐらいの間隔で切り込みを入れる。
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2
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切り込みを入れた方を下にして、水に浸けてアク抜きをする。
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3
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その間に、肉ダネを作る。
玉ねぎはみじん切りにして炒め、冷ましておく。
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4
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玉ねぎの熱がとれたら、卵、牛乳で浸したパン粉、塩コショウ、ナツメグで味付けをして混ぜる。
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5
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ひき肉を加えてよぉ〜くこねる。
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6
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アク抜きした米なすの、隙間まで水気を拭き取る。
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7
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隙間まで小麦粉を振る。
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8
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こねた肉ダネを詰める。
ヘラを使うと綺麗に詰め込めます。
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9
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2本目は学びました(^-^)v
真ん中から詰めて、一列詰めたら端からギューっと押し出すと綺麗に仕上がります！
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10
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オリーブオイルを熱し、蓋をして焼く。
厚手のお鍋を使うと火の通りが早いと思います。
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11
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裏返すのに失敗したーっ(＞＜)
お好みで、甘味噌やブラウンソースでどーぞ(*^^*)
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コツ・ポイント
ソースは、今回は甘味噌を使いましたが、ブラウンソースでも美味しいです。
お鍋は、厚手のものを使うと火の通りも早く、焼き色もついて良いかと思います。
ちなみに私は鋳物のお鍋を使いました。
お鍋は、厚手のものを使うと火の通りも早く、焼き色もついて良いかと思います。
ちなみに私は鋳物のお鍋を使いました。
このレシピの生い立ち
米なすを丸ごと使った料理を作ってみたくて…
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
おっかぁのつゆ改良済
