モチモチ食感の中華麺
作り方
コツ・ポイント
生地をしっかり捏ねて、常温でしっかり寝かすことが必須です。
このレシピの生い立ち
蘭州ラーメン用の手打ちの中華麺を食べたかったのですが生地を手で伸ばす際、思うような滑らかさにならなかったのでパスタマシーンで麺打ちをしてから麺を伸ばす方法にしてみました。 https://cookpad.com/recipe/4862426
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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