サバの味噌煮缶とトマトのドライカレー
えぬきっちん
作り方
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1
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玉ねぎ、にんじんをみじん切りにして、しんなり茶色になるまでバターで炒める
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2
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カットトマト缶と、鯖の味噌煮缶をいれる(この時、トマト缶の水分が入りすぎないよう、身だけをスプーンですくっていれる)
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3
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鯖の身をほぐすように混ぜる
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4
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固形カレー粉をいれて中火で水分が飛ぶまで"しっかり"炒める。野菜の大きさによって入れるルーの量を調節して下さい
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5
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全体の水分が飛んでこってりとしてきたら、コンソメ、にんにくで味を整える。にんにくは無くても大丈夫。入れるなら本当に少々
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6
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火を止めて、最後にクミンとガラムマサラをお好みで入れる
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7
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混ぜ合わせて完成
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8
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盛り付けは、こんな感じです！アレンジで、ナッツをかけると美味しくなります♡
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コツ・ポイント
カットトマト缶は、スプーンでトマトだけを使用したほうがドライカレー独特の食感が際立ちます。トマト缶の余ったソースはスープなどに使ってください
このレシピの生い立ち
鯖が苦手だけれど青魚の栄養を摂ってもらいたく、簡単に作れて、お野菜と鯖をふんだんに使った栄養たっぷりのドライカレーを考えました。余ったら冷凍もでき水分が少ないので、お弁当にも★ カレー粉一粒など、中途半端に余りがちな食材を無駄にしないレシピ
えぬきっちん
