プチヴェールのクリーム煮～秋葉区～

Name: プチヴェールのクリーム煮～秋葉区～
Yield: 4人分
Ingredients: プチヴェール 2袋(180g); ベーコン 8枚; バター 10g; 牛乳 400cc; コンソメキューブ 2個; 粉チーズ 適量; 塩 少々; こしょう 少々; 水溶き片栗粉 適量

Description

最高の栄養成分を持つといわれる健康野菜「プチヴェール」
新潟で唯一無二の産地・新潟市秋葉区からおススメの食べ方をご紹介！

新潟市

材料（4人分）

プチヴェール

2袋(180g)

ベーコン

8枚

バター

10g

牛乳

400cc

コンソメキューブ

2個

粉チーズ

適量

塩

少々

こしょう

少々

水溶き片栗粉

適量

作り方

1

プチヴェールは一口大に、ベーコンは横1cm幅に切る。
2

フライパンにバターを入れて熱し、プチヴェールとベーコンを加えてサッと炒める。
3

ふたをしてプチヴェールがしんなりするまで弱火で蒸し焼きにする。
4

牛乳とコンソメキューブを入れ、粉チーズ、塩・こしょうで味を整える。
5

水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
6

プチヴェールは濃い緑色のバラが咲いたような姿形で、「青汁」の原料であるケールと芽キャベツを交配して生まれた健康野菜です。
7

”ゆきこだち”のブランドで販売中！
JA新津さつきhttp://www.ja-satsuki.com/products/

コツ・ポイント

プチヴェールは冬場に雪にあたると糖度が13度以上、イチゴの先っぽと同じくらいの甘さになるんですよ！その甘さはクリーム系のお料理にベストマッチ！寒い冬にほっこり温まってみてはいかがでしょうか？

このレシピの生い立ち

新潟市秋葉区では、特産野菜であるプチヴェールの消費拡大を図るため、新潟薬科大学の協力の基、新たな加工方法について検討を進めています。
このレシピは、学生たちがプチヴェールの特性を学び、理解した上で、グループに分かれて開発を行ったものです。

レシピID : 4898877 公開日 : 18/03/08 更新日 : 18/03/08

このレシピの作者

新潟市

新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪
Twitter・インスタグラムでにいがたの旬の情報を発信中！Twitterは「maika_niigata」、インスタグラムは「maika_niigata_city」で検索してね♪

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