にんじんの千切り

半月切りにしたにんじんを用意します。

右側から薄切りをします。刃渡りを使って、食材を引き裂かないように切ることがポイントです。

にんじんがめくれて倒れていく厚さがあります。写真のにんじんだと０．５～１ミリ程度で切っています。

薄切りにしたにんじんを写真のように並べます。

右側から切っていきます。

完成！