カラフル焼き野菜の柚子マリネ

野菜をひと口大に切る。プチトマトはヘタをとる。
ズッキーニは意外と火が通りにくいので、薄くすると良い。

耐熱皿にパプリカとズッキーニ、オイルをいれなじませる。
トースターで１０分焼いて、プチトマトも加え、さらに５分焼く。

野菜が熱いうちに、ポン酢と砂糖をまぶす。
冷やして器に盛り付けてゆず一味をお好みで。