管理栄養士監修　白身魚フライのちらし寿司

米をといで炊飯釜にいれ、酒と塩、水を入れる
（すし飯の水加減）
だし昆布をいれて炊飯する

ピクルスと紫玉ねぎはみじん切りにする。
卵は溶いてフライパンで薄く焼いて錦糸卵をつくる

菜の花は塩をいれた熱湯でさっとゆでて冷水に浸して冷ます
（絹さやはすじをとり熱湯でゆでておく）

白身魚フライは電子レンジで温める

洋風すし飯を皿に盛って、白身魚フライと菜の花、錦糸卵、桜でんぶを盛り付ける