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にんじん、大根は皮をむいて縦にピーラーで薄切り、きゅうりはへたをとってピーラーで薄切りにする。ハムは縦に4等分する。
にんじん、大根、きゅうりの順で2回重ね、ハムを2枚中央に入れ、きゅうり、大根、にんじんの順で2回重ねる。
一口大に切って爪楊枝を刺す。
お好みで、レモン汁、乾燥パセリをかける。