ハロウィンのドリップケーキ
Description
かぼちゃパウダー入りのふんわりスポンジで紫芋クリームとメープルジャムをサンド。チョコドリップで不気味に。覚書。
voisin
材料
（Φ15㎝丸デコ1台）
作り方
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1
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【スポンジ】
◎で9分立てのメレンゲを作り卵黄を加え混ぜる。合わせてふるった〇を加え混ぜる。
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2
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50℃に温めた●に①をヘラでひとすくい加えよく混ぜ合わせたらボウルに戻し混ぜる。型に流し170℃･33分焼成。
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3
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【クリーム】
生クリームにグラニュー糖、紫芋パウダーを加えて泡立てる。使うまで冷蔵庫へ。
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4
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【ミロワールショコラ】ゼラチン以外を鍋に入れて沸かす。沸騰後ボリュームが落ち着くまで加熱したら火から下ろす。
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5
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45℃くらいまで冷ましたら戻したゼラチンを加えて溶かして濾す。好みの濃度がついてから上掛けする。
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7
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生地が重ね終わったら残りのクリームをナッペ→ミロワールショコラを少しづつふちに垂らす→好みのデコレーションをする
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コツ・ポイント
ガイコツ、カボチャはマシュマロフォンダンで制作。
骨らしくするためにココアパウダーを筆で塗りました。
骨らしくするためにココアパウダーを筆で塗りました。
このレシピの生い立ち
不気味で可愛いケーキが作りたくて。
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)
voisin
