トマトと厚揚げのベトナム風煮込み

トマトはヘタを取り２㎝角切りに、玉ネギは皮をむき１㎝角切りにする。

厚揚げは沸騰したお湯で３分ほど煮てひと口大に切る。

小鍋に油とニンニク、赤唐辛子を入れ弱火にかけ、香りと辛みを引き出す。

トマトがトロッとしたら２．を加え１０分ほど煮込み、仕上げに刻んだコリアンダーを加えて出来上がり。