レモン感じる♪バタークッキー
Description
レモンをまるごと使った爽やかなクッキー‼さくホロで本格的なバタークッキーです。型抜きでもアイスボックスでも◎
☂summetre☂
作り方
-
-
1
-
レモンは半分に切り、実と皮の間に包丁を入れ、実は種をとり、白い所を取り除き、皮はすりおろす。
-
-
-
3
-
バターをボウルに入れ、
夏➡熱いお風呂くらい
冬➡沸騰手前
のお湯で湯煎にかけ、
バターが混ぜながらマヨネーズ状にする。
-
-
-
4
-
＊3のバターを柔らかくする作業は食感や味などに大きく出るのでサボらないで下さい。
-
-
-
5
-
バターのボウルに上白糖を入れて、角がピンと立つまで泡立てる。
＊冬は硬くなりそうなら時々湯煎にかける。
-
-
-
6
-
レモンの実、果汁と練乳を入れて更に混ぜる。
-
-
-
7
-
卵を入れて更に混ぜる。
＊分離した場合は、薄力粉を大さじ3入れて混ぜる。
-
-
-
8
-
薄力粉を入れてヘラでさっくりと粉気がなくなるまで混ぜる。
-
-
-
9
-
生地をラップに包んで冷凍庫で1時間休ませる。
＊アイスボックスの場合は形を成形しておく。
-
-
-
10
-
(形で抜いたり、
アイスボックスの場合は側面にグラニュー糖をつけて切って成形し
170度オーブンで15分前後焼く。
-
-
-
11
-
完成‼
-
-
-
12
-
今回は国産の黄色いレモンを使って。
-
-
-
13
-
ココナッツチップを入れたり、ホワイトチョコをかけたりアレンジして下さい‼
-
コツ・ポイント
バターの管理が大切です。
絶対に湯煎を使えば簡単には角が立つので湯煎を必ず使って下さい。
絶対に湯煎を使えば簡単には角が立つので湯煎を必ず使って下さい。
このレシピの生い立ち
友達にレモンクッキーをおすすめされ、国産レモンが安く手に入ったので自分でレシピを作ってみました。
☂summetre☂
