お鍋で吹きこぼれないご飯の炊き方

お米を研いで水を切ります。

研いだお米と、お米と同量の水をお鍋に入れて、全体を平らに均したら、蓋をしないで強火にかけて沸騰させます。

沸騰したら蓋をして弱火にし、そのまま炊きあがるのを待ちます。時間の目安は④を参照。

トロ火だと火力が弱すぎるので、必ず弱火にしてください。

時間になったら火を止めて5〜10分蒸らし、混ぜたら完成。

蒸らさなくても食べられますが、少し蒸らしたほうがふっくら美味しいです。私はいつも5分蒸らしです。