鶏胸と蓮根の塩レモンカルダモンソテー
Description
塩レモンとカルダモンで爽やかな風味をつけた鶏胸と歯応えのある蓮根と筍をさっと炒めたアジアンテイストっぽいレシピです♡
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材料
２００ｇ
☆塩レモン（みじん切り）
小匙１
☆カルダモン
小匙1/4
☆クミン
小匙1/4
☆生姜（すりおろし）
小匙1/2
☆にんにく（すりおろし）
1片
☆酒
小匙１
100g
筍の水煮（3㎜薄切り）
150g
2本
薄口醤油
適宜
オリーブ油(サラダ油)
大匙1
作り方
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1
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鶏胸肉と☆を袋に入れて揉みこんで30分以上置きます。
前日にして置いたり購入時にしておいて冷凍保存することもできます。
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2
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フライパンを熱しオリーブ油を入れて１を入れて中火で炒めます。表面の色が白くなったら水気を切った蓮根と筍も加えて炒めます。
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3
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2分炒めたら白葱を加えて混ぜ、味を見ながら薄口醤油を少し加えて、白葱がしんなりしたら火を止めて出来上がりです。
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コツ・ポイント
たっぷりの油で、手早く仕上げると、鶏肉はしっとり、蓮根も筍もシャキシャキ美味しいです。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉のあっさりをそのまま活かそうと思って、爽やかなレモンとカルダモンとクミンの風味で、蓮根と筍の歯応えで物足りなさをカバーしました。
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