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冷やしたぬき

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Description

夏休みランチ。素麺、ざるそば、ざるうどん、ざるラーメン…そろそろ苦情がきそうな時にちょっと一手間(笑)

材料 （3人分）

そば（できれば生）orうどん
3人前
めんつゆ+冷水
350〜400ml(つけ汁の割合で)
きゅうり
1本
板蒲鉾
1個
揚げ玉
適量
卵黄
3個分
わさび
適量
海苔
1/2〜2/3枚
あれば長ネギ
適量

作り方

  1. 1

    お湯を沸かし、そば（またはうどん）を茹でてザルにとり、冷水で冷ます。

  2. 2

    そばを茹でるのと同時進行で、
    きゅうりと蒲鉾を千切りに。あればネギを縦半分にして薄切りに。

  3. 3

    器にそばを入れ、切ったきゅうり、蒲鉾、揚玉、真ん中を窪ませ卵黄のみのせる。

  4. 4

    ネギ、細く切った海苔、をのせる。

  5. 5

    計量カップで、『ざるそば』の時の割合にめんつゆを冷水で薄める。かけて完成。

  6. 6

    写真

    冷やしたぬきなら、私は断然そば派！
    3人前で300円位のちょっといいおそばでプチ贅沢( ´艸｀)

  7. 7

    写真

    人気検索トップ10に入りました、ありがとうございます(*´▽｀*)

コツ・ポイント

つけ汁1:2なら、麺つゆ120ml水240mlで合計360ml。
私は気持ち水多めにしてます。

このレシピの生い立ち

近所のお蕎麦屋さんの冷やしたぬきをもとにして(*'▽'*)
レシピID : 4907932 公開日 : 18/03/30 更新日 : 18/09/27

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tarachan76
冷やしたぬき
by tarachan76