寿司ブリトー☆照り焼きチキン
Description
たっぷり野菜と和風照り焼きチキンの組み合わせはいかが?
材料
(海苔巻き2本分)
作り方
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1
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照り焼きチキンを作る。
鶏肉は厚いところに包丁を入れる。皮目にも包丁の先でところどころ切込を入れると皮が縮みにくい。
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2
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片栗粉を全体に薄くまぶし、油を熱したフライパンで皮目から焼く。
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3
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焼き色が付いたら裏返し、蓋をして火が通るまで焼く。
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4
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裏面にも焼き色がついて、中まで火が通ったら、余分な脂をペーパーでふき取る。
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5
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いったん火を止め、醤油とみりんを入れて再び火をつけて、肉の両面に味を絡める。
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そのまま冷まし、冷めたら細長く4本くらいに切っておく。
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他の具材も用意しておく。今回は胡瓜(長さはそのままに縦4等分)水菜(長さを半分に切る)人参(せん切り)・大葉・スプラウト
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野菜はお好みで。キャベツの千切りやレタス、サラダ菜・カイワレなどでも。
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巻きすの上に海苔を置き、寿司飯の半量を薄く均等に広げる。奥は3センチくらい余裕を残す。
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やや手前の方に大葉を並べ、その上にチキン・胡瓜を並べる。
※マヨネーズを入れる時はこの過程でマヨを絞るのがおススメ
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他の野菜ものせる。
手前から巻きすで巻いていく。
最後にしっかり締めて、形を整えるとうまく巻ける(はず)。
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巻きすを外し、ペーパーなど巻く。数か所テープでとめる。
同じようにもう1本作る。
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それぞれを2~3等分くらいに切る。
(包丁を濡れたふきんで湿らせながら、引くように切る)
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ラップやペーパーで巻いてからカットした方が崩れにくいのですが、逆に、カットしてからラッピングしてもどちらでも。
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※ご参考まで
ウチの寿司飯の分量
ご飯1合に対して
酢 大さじ2弱
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1/2
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2018/03/05
クックパッドニュースに掲載していただきました♡→
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https://news.cookpad.com/articles/28239
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新潟のタウン誌「月刊Komachi」2018/6月号に掲載していただきました♡
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2018/5/30
クックパッドニュースに掲載していただきました♡→
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https://news.cookpad.com/articles/28853
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2020.03.02クックパッドニュースに掲載していただきました。→
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https://news.cookpad.com/articles/35165
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コツ・ポイント
野菜の千切りなども、ある程度長さがあった方が巻きやすく食べやすい気がします。