基本のクッキー

ボールに無塩バター、黒砂糖、塩を入れよく混ぜる。

卵黄を加え、ふわっとするまでよく混ぜる。

全粒粉をふるい入れる。粒が最後にのこりますが、入れてしまいます。つぶつぶがおいしいので。

ビニール袋に入れるか、ラップで包んで棒状の形を作り、冷蔵庫で1時間ねかせる（生地がボロボロしていてもこのときにぎゅっと押さえて固めればOK）。

５～７ミリくらいにスライスして、クッキングシートを天板に敷きオーブンで１７０度、１５分焼く。
焼きあがったら冷ます。