さくさくフロランタン

底が抜ける型に、底にだけオーブンシートを敷いておく。
アーモンドスライスを天板に広げ、150度のオーブンで10分焼く。

薄力粉と砂糖をFPに入れて回す。
混ざったら冷やしておいたバターを入れて、ポロポロになるまで更にしばらく回す。

型に移し、底にぎゅっと押しつけて敷き詰める。
150度のオーブンで20分焼く。

焼き上がった生地の上に広げる。
時間がかかって固まってきてしまうようなら、小鍋を湯煎しながら作業するとやりやすいです。

150度のオーブンで15分。140度に下げてさらに10分。
焦げそうなら温度を下げて。時間は短くしない方が良いです。

こんがり焼けたら型からはずし、10分ほど冷ましてからカットする。生地をひっくり返して裏からカットするとキレイに切れます。