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秩父名物！みそポテト【みそぽてと本舗】

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Description

みそポテト専門メーカー「みそぽてと本舗」直伝！
おやつ、おかず、おつまみに、秩父名物「みそポテト」はいかがですか？

材料 （4人分）

ジャガイモ
300ｇ
小麦粉
100ｇ
水
120ｃｃ
●味噌
50ｇ
●砂糖
50ｇ
●酒
20ｃｃ

作り方

  1. 1

    写真

    ジャガイモの皮をむき、しっかり火が通るまで蒸かす。
    （電子レンジでもOK。耐熱容器に入れて7分程。）

  2. 2

    写真

    ジャガイモを蒸かしている間に、材料●を鍋に入れて火にかける。砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせて味噌ダレを作っておく。

  3. 3

    写真

    蒸かしたジャガイモを冷ましてから、一口大の大きさにカットする。

  4. 4

    写真

    ジャガイモを水で溶いた小麦粉につけて、170℃の油で揚げる。

  5. 5

    写真

    いい具合に揚がったら、味噌ダレをかけて完成！

コツ・ポイント

ジャガイモは茹でても良いですが、蒸かしたほうがホクホクしておすすめです！
味噌ダレにはお酒を使っているので、苦手な方は調節してください。お気に入りの味噌ダレを作って試してみてくださいね！

このレシピの生い立ち

埼玉県秩父地方では、「小昼飯（こぢゅうはん）」と呼ばれる、農作業の合間や小腹がすいた時に食べる郷土料理がいくつかあり、「みそポテト」はその代表的な一品です。
古くから秩父のおやつの定番であり、近年は観光客の方からも大人気のB級グルメです。
レシピID : 4915014 公開日 : 18/02/01 更新日 : 20/04/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

68件 (58人)
2024年1月23日
写真
funkiss
美味しすぎて箸が止まらない〜！ジャガイモ料理はこれですね！リピ決定です！
#じゃがいもが美味しい #揚げ物最高
2023年12月31日
写真
aiaiiwashi
北海道のじゃがいも、高山の味噌󠄀で娘の大好きなみそポテトを作りました。味噌はからめる派です。
#味噌ポテト #秩父の味
2023年11月9日
写真
黒ひつじ亭
薄力粉なくて強力粉水多めにしましたが、中はトロっと外は皮がもちっと美味しかったです！甘味噌だれがすぐ作れるのも◎感謝(^人^)
#味噌ポテト #じゃがいも #みそ #ポテト #名物
2023年8月28日
写真
クッキングかぁ♡
米粉を代用したら衣カリカリ♡みそだれが絡んでめちゃうまでした(*´艸`)
#みそポテト #秩父名物
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