スペアリブのグリル ~バルサミコソース~
作り方
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1
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鍋に水を入れて湯を沸かし、スペアリブとローズマリーを入れて30分くらい茹でる。沸騰したら弱火にして、じっくり火をいれる。
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2
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ソースは、容器にバルサミコ酢、赤ワイン、醤油、塩、砂糖を入れ、そこにすり下ろしにんにくも加える。
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3
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茹で上がったスペアリブはザルに入れて水を切る。
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4
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フライパンに水気を切ったスペアリブを並べ、先ほど作ったソースをいれて火にかけ、絡めていく。
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5
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ある程度絡めたら、スペアリブを取り出してグリルやオーブンなどで表面がカリっとするまで焼く
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6
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残ったソースはハチミツとバターを加えて少しとろみがつく程度に煮詰めて仕上げる。
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7
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皿にベビーリーフとパプリカ、スペアリブを盛ってソースをたっぷりかける。最後にローズマリー(分量外)をあしらえば完成!!
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コツ・ポイント
スペアリブを先に茹でて柔らかく仕上げ、最後にオーブンでカリっと焼くのがポイントです!
ローズマリーを入れて茹でると、肉の臭み消し&香りがついて風味が良くなりました!
ローズマリーを入れて茹でると、肉の臭み消し&香りがついて風味が良くなりました!
このレシピの生い立ち
甘酸っぱいソースでお肉を食べたかったから
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)