爽やか♪レモンパウンドケーキ
作り方
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1
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レモン1個分の皮をすりおろす。果汁を絞り、シロップ用に大さじ1を取り分けておく。
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2
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ボウルに柔らかくしたバターと砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまでしっかり混ぜ、割りほぐした卵を少しずつ加えさらに混ぜる
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3
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2のボウルに、すりおろしたレモンの皮と果汁を加え、混ぜ合わせる。
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4
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3のボウルに薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムべらで切るように混ぜ合わせる。
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5
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パウンド型にオーブン用の紙を敷き、生地を入れ170℃に温めたオーブンで約50分焼く。
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6
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焼いている間にシロップを作る。水、レモン果汁、砂糖を鍋に入れ、軽く煮詰める。
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7
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焼き上がったら、表面ににシロップを塗り、型から外してしっかり冷ます。
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コツ・ポイント
焼き上がり後、半日ほど置いた方がシロップが馴染み、美味しくなります!
このレシピの生い立ち
無農薬レモンを買ったので、皮も使いたいと思い作りました。