包まない手巻き餃子〜エスニックver〜

Name: 包まない手巻き餃子〜エスニックver〜
Ingredients: ＜ 具材 ＞; 鶏ひき肉 約１５０ｇ; パクチー １〜２株; 玉ねぎ １/２玉; アスパラ ２本; 餃子の皮 １５枚くらい; ＜ 調味料 ＞; サラダ油 小さじ２杯; スイートチリソース 大さじ２杯; ナンプラー 小さじ１杯半

Description

餃子は包まない時代
具をサンドしてお手軽に楽しくパーティー気分で☆
パクチーたっぷりエスニック♪

藤井２１

材料

■ ＜具材＞

鶏ひき肉

約１５０ｇ

パクチー

１〜２株

玉ねぎ

１/２玉

アスパラ

２本

餃子の皮

１５枚くらい

■ ＜調味料＞

サラダ油

小さじ２杯

スイートチリソース

大さじ２杯

ナンプラー

小さじ１杯半

作り方

1

玉ねぎとパクチーはみじん切りに
2

ひき肉を炒めて軽く火が通ってきたら玉ねぎを投入
玉ねぎに火が通ったらパクチー、ナンプラー、スイートチリソースを投入
3

アスパラは下部の筋を向いて斜め切りにしてサッと茹でます
熱湯で１分くらい
（厚さは薄い方が火の通りもよくサンドしやすい）
4

餃子の皮を焼きます
フライパンに油は引かずに素焼きします
中火で片面１０秒ずつくらい
5

軽く焦げ目が付くくらいの感じです
6

焼いた餃子の皮と具と湯がいたアスパラの図です
7

あとは好きにサンドして食べるだけです
テンションが上がる旨さと手軽さです

コツ・ポイント

・パクチーは全量炒めて具にしましたが追加パクチーで生をサンドしても良い感じ
・餃子の皮の焼き加減は少し難しいかもです
・皮に気泡がふつふつきたら即ひっくり返すｏｒフライパンから取り出す感じ
・焼きすぎると固くなるのでサンドしづらくなります

このレシピの生い立ち

北京ダックをヒントに餃子の皮で

レシピID : 4917338 公開日 : 18/02/07 更新日 : 18/02/07

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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