豚バラと小松菜の香味だれ

【つけだれ】の材料を混ぜ合わせて作っておく。
※ネギは大きめのみじん切り

小松菜を茹でて冷水にとる。
5㎝に切っておく。
※色が鮮やかになるよう塩を少し入れて茹でる。
※茹で過ぎないように。

豚肉を水から茹でる。
色が変わったらざるにあげておく。
※沸騰してからお肉を入れると固くなるため。

お鍋でだし汁の★を温める。

器に小松菜、お肉、豆腐を盛り、5のだし汁をかける。

1の【つけだれ】につけて食べます。
つけだれは濃いので具をつけるたびにだし汁で薄まってちょうど良い感じになります。