にんじんとごぼうのきんぴら

にんじんは４㎝長さにピーラーで剥く。

ごぼうは泥を洗い落として、３ｃｍのささがきにしてサッと水にさらして水気を切る。

調味料を合わせておく。

全体に油が回ったら、調味料を加え、汁気がなくなるまで炒め煮にする。

汁気が亡くなる直前に赤唐辛子を加えてざっと混ぜ、器に盛る。白いりごまをちらす。