落花生チキンカレー〜老化防止ビタミンE〜

落花生はミキサーにかける。
途中、ミキサーを開けて上下を混ぜながら
繰り返しミキサーにかける

落花生の油分でクリーム状になります。
途中少量のお湯を加えると混ざりやすいです。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、オイルに香りがついたところで
チキンを、いれて焦げ目がつくように焼く

今回はひき肉も炒めて入れました。

炒めた材料と、人参、水を圧力鍋に投入。
圧力鍋で時短です。圧力がかかったら弱火にして5分ほど煮て火を止める。

圧力が抜けるまで待って蓋を開け
カレーのルーを投入。再び弱火で煮込みます。ルーを入れた後は圧力はかけません。

最後に黒胡椒を加えるとターメリックの吸収がupするみたい。抗がん作用、抗炎症作用だそうですよ。

あったかご飯にかけたら出来上がりです。