タイ風かぼちゃのココナッツカレー

鍋にココナッツオイルを入れ、溶けたら玉ねぎ、かぼちゃ、厚揚げを入れ、軽く炒めた後、10分蒸し焼きにする。

カレー粉を入れ、軽く混ぜたら、ココナッツミルク、水を入れ、10分ほど煮込む。

バナナチャツネを加え、混ぜ合わせたら、さらに20分ほど煮込む。