丸ごと玉ねぎと野菜のスープ

玉ねぎは皮をむき、上下の固いところをカットする。
ベーコンは5ミリ角に、セロリは5ミリ幅に切る。

スナップえんどうとミニトマトはヘタを取って洗っておく。

厚手の鍋に玉ねぎ、ベーコン、セロリを入れ水をヒタヒタに入れる。コンソメと塩を加えて中火にかける。

玉ねぎに竹串を刺してみて中心まで通ればOK。味見をして塩コショウで調節する。

プチトマトとスナップえんどうを加えてもう一煮立ちさせる。トマトがしんなりしたらできあがり。
仕上げに黒こしょうをふる。