トマトと卵と玉ねぎのスープ☆カレー風味
にゃ〜めぐママ♪
作り方
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1
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トマトは1/16程度の大きさに切る。玉ねぎは細切りにする。
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2
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鍋に①と、①が半分くらいかぶる程度の水を入れて、フタをして火にかける。
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3
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トマトと玉ねぎがしんなりしたら、残りの水を足して加熱し続ける。
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4
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コンソメを投入し、こしょう、カレーパウダーをふる。
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5
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スープが沸騰したら溶き卵を作って上から流し入れてかき混ぜ、卵に火が通ったら完成！
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コツ・ポイント
②で一度少ない水で蒸すようにトマトと玉ねぎを加熱するので、火の通りが速いです！ただし、うっかり水分がなくなって焦げないように注意。
カレーパウダーは我が家は大きく2振り程度でOKでした。
カレーパウダーは我が家は大きく2振り程度でOKでした。
このレシピの生い立ち
母が時々作っていた簡単な定番のスープを、減塩のつもりで塩の代わりにカレーパウダーで味付けしてみたら良い感じでした♪
また母は玉ねぎとトマトは油で炒めていましたが、面倒なのとノンオイルになるかと思い、少なめの水で蒸して火を通すことにしました。
また母は玉ねぎとトマトは油で炒めていましたが、面倒なのとノンオイルになるかと思い、少なめの水で蒸して火を通すことにしました。
にゃ〜めぐママ♪
