ふわっと軽い、カフェモカ カップケーキ

●を合わせてハンドミキサーの低速で混ぜながら、湯煎にかけて人肌に温めます。温まったら湯煎をはずし、

高速に切り替えて混ぜ、白っぽく跡がしばらく残るくらいになったら低速でキメをととのえます。○をふるい入れ、

ゴムベラで底を返すように混ぜます。なめらかになったら、湯煎で温めた◎を加え、ボウルの側面や底、ゴムベラの生地を

焼き縮み防止のため、軽くストンと落としておきます。