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マグロのあら煮

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あら煮が好き

材料

マグロのあら
400g
生姜
一欠片
ネギの青い部分
3本分
水
200g
醤油
100g
酒
200g
みりん
50g
ざらめ
100g

作り方

  1. 1

    写真

    あらに熱湯をかけ、下処理。

  2. 2

    写真

    生姜を細切りに

  3. 3

    写真

    あらを適度な大きさに切り、鍋に。
    調味料、水、生姜、ネギを入れる

  4. 4

    写真

    アルミホイルをかけ、煮る。
    30程度煮る。灰汁がかなり出るのでしっかりと取り除く

コツ・ポイント

灰汁をどーにかしたい。
あらの下処理が課題

このレシピの生い立ち

あらを衝動買い。そしてあら煮が好き
レシピID : 4929996 公開日 : 18/02/10 更新日 : 18/02/10

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マグロのあら煮
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