大根葉と挽き肉の卵とじ。

大根の葉は細かく刻む。卵は溶きほぐす。

フライパンに分量外のサラダ油を少量しいて、中火にかける。挽き肉をほぐしながら火を通す。

挽き肉に半分くらい火が通ったところで、大根の葉を加える。中火でしんなりするまで炒める。

強火にして、卵を少しずつ回し入れていく。卵がお好みの固さまで火が通ったら出来上がり。