レンチェフーゼレーク（レンズ豆シチュー）

レンズ豆は洗ってザルにあげておきます。水に浸しておく必要はありません。

鍋で強めの弱火でベーコンを炒め、脂がでたら、タマネギ（みじん切り）をよく炒めます（5～10分?）。焦げるのが心配な方は植物油を使ってください。

レンズ豆を加え、しばらく炒めます。

フツフツしだしたら火を弱めてレンズ豆が半分ゆであがるまで、水を足しながら（約5カップ～）約30分煮ます。

月桂樹の葉、マジョラム、塩を加え、レンズ豆がゆであがるまでさらに約30分煮ます。

その間にルーを作ります。フライパンに植物油を注ぎ、ごく弱火で小麦粉を炒め、マスタードとニンニク（すりおろし）を加えて混ぜます。

しばらく煮たらできあがりです。

お好みで酢またはレモン汁、砂糖、サワークリームを加えてください。