赤ワインライ麦くるみパン

赤ワインライ麦くるみパン
ほんのり赤ワインの香り(*^_^*)
チーズを添えてワインのお供にどうぞ(^u^)

材料

150g
ライ麦粉
50g
ドライイースト
4g
3g
砂糖
6g
くるみ
40g
強力粉(仕上げ用)
適量
130g

1

赤ワインを40度に温めておく

2

くるみ以外の材料を混ぜ合わせる ひとまとまりになったら、たたきつける→のばすを繰り返す
こねあげたら、くるみを混ぜ込む
リーンなぱんなのでひかえめにこねあげるほうが、ざっくりとした感じに仕上がりおいしいと思いますよ(^-^)

3

一次発酵!(^^)!
30度で1時間程度

4

ベンチタイム!(^^)!
ガス抜きして、丸めなおし、15分程度休ませる

5

生地を20cm×20cmの伸ばし、手前から巻く

6

二次発酵!(^^)!
40度で40分程度

7

クープナイフで4か所切れ目をいれ、霧吹きして、表面に強力粉を振りかける

8

焼成!(^^)!
オーブンで190度で20分焼き上げる

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

飲み残しの赤ワインがあったので、作ってみました(*^^)v
レシピID : 493258 公開日 : 08/01/23 更新日 : 10/11/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

10/11/08

写真

まわりはカリッと中はもちもち~♪くるみが合いますね(*^^*)

まゆこ.M

オープンサンドにしてもおいしそうなパンですね(^v^)

09/02/28

写真

カボチャの種入れてみました!美味しかったです♪

ウェーブリン

かぼちゃの種もいいですね(^-^)

08/06/02

First tsukurepo mark
写真

大好きな赤ワイン入りのパン、焼き上がりのかおりがたまりませーん♪

カバゴン

こんがり!!美味しそうっ(^u^)

sweetsweet 2008年03月15日 21:01
こんばんは@^^@
はじめまして♪
赤ワインで検索してたどりつきました。
1本開けても飲みきれないワインを使って
パンを焼くつもりだけど(HBで)
これってどれだけ入れたんだろ?
よ~~く見たけど書いてあるところが分からなかった@
ソフトコースで上手に焼けるかな?
これって難いタイプのパンだよね~
他のレシピも見せていただいたけどホットケーキミックスのデニッシュは
私もいつか試してみようと思ってたのでびっくりでした。
さすが~~♪
出来るんですね。
また試してみます。
のんち.com 2008年03月17日 10:38
肝心なものの記載を忘れてました((+_+))「赤ワインがはいいってなかったら、赤ワインパンじゃないじゃん!!」って、自分で突っ込みをいれていしまいました。
大変失礼しました。分量の記載を追加しておきましたので、ぜひ、作ってみてください。発酵温度と時間だけ、気をつけておけば、あとは難しくないですから(^-^)