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脂カスは、スライス。豚バラは。食べやすい大きさにきる。玉子は、軽く混ぜ合わせておく。
脂カスを炒めます。 ※油はひきません。油が出てきたら、豚バラを重ならないように両面焼きます。軽く塩・こしょうを振ります。
脂カスがカリカリに見えてきたら、玉子を流し入れます。塩・こしょうをふります。 ※火は強めです。
音がパチパチ聞こえてきたら弱火にして、表面の玉子が固まる前にくるっとまきます。
美味しく焼けたら、マヨネーズとお好み焼きのたれをかけて出来上がり!!