簡単混ぜるだけ✿ストロベリーチーズケーキ
作り方
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1
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スポンジケーキ型に薄くバターを塗りグラシンペーパー(クッキングシート)を敷く。型は底取れタイプがお勧め。
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★ボトムを作る★
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3
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フードプロセッサー(ミキサー)にビスケットを入れる。
クッキーやオレオ等お好みで選んでOK。
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4
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バターを切って入れる。
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5
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バターとビスケットが良く混ざり、クランブル状態になるまで撹拌する。
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6
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ボトムを型に入れて、底が平らなグラス等で上から垂直に押す。
特に、淵の辺りは崩れ易いので念入りに押す。
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7
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表面が平らになり、隙間無くぎっしりと固く詰まった状態になったらOK。
冷やしておく。
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8
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★ピューレを作る★
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9
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いちごは綺麗に洗って水分を取り除き、へたを取る。
計量する。大体1粒10g前後で飾り用含めて2パック以内。
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10
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フードプロセッサー(ミキサー)に入れる。
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11
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滑らかになるまで撹拌する。
半分に分ける。
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★チーズケーキを作る★
苺の甘さにも影響されるが、砂糖は控え目。
普通の甘さは70g位にする。
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13
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耐熱容器に★印の水を入れて、★印のゼラチンを振り入れてふやかす。
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14
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600wのレンジで40秒加熱して溶かす。
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15
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フードプロセッサー(ミキサー)に〇印の材料を入れる。
クリームチーズは手でちぎって入れる。
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滑らかな液状になるまで撹拌する。
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17
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半量のいちごを入れる。
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全体が均一になる迄混ぜる。
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★印の溶かしたゼラチンを入れる。
ゼラチンは完全に溶けて、だまの無い液状になっていないと、混ざらないので注意する。
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20
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再び滑らかな液状になるまで撹拌する。
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型に流し入れる。
もしも表面が凸凹していたら、ヘラで平らに整える。
冷蔵庫で約2時間冷やし固める。
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★ゼリーを作る★
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23
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耐熱容器に☆印の水を入れて、☆印のゼラチンを振り入れてふやかす。
600wのレンジで20秒加熱して溶かす。
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半量残っているいちごと※砂糖を耐熱容器に入れる。
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600wのレンジで1分加熱して砂糖を溶かす。
☆印のゼラチンを入れて混ぜる。
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ゼリーの赤みを強くしたい場合は、食紅(赤)を数滴入れる。
人肌程度に冷ます。
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チーズケーキの上に乗せて、約3時間冷やし固める。
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型から外した状態。
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良く切れる包丁で上からスパッと押すようにカットすると、綺麗に切り分けられる。
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小分けしてから、それぞれにデコレーションをすれば、切り分ける際に崩れる心配が無いし、プレゼントにもぴったり。
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ホールケーキにデコレーションをすれば、お祝いにぴったり豪華な仕上がりになる。
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デコレーションを上から見るとこんな感じ。
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コツ・ポイント
小さな器で1人分ずつ作る場合は、ボトムを省き、チーズケーキのゼラチン量を8gに減らし、いちごゼリーをゼラチンを入れずソースにしてもOK!
このレシピの生い立ち
クリスマス、バレンタイン、ひな祭り、お誕生日等のイベントにぴったりな華やかなケーキが完成しました♪