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絶品です♡小麦胚芽の香ばし食パン

絶品です♡小麦胚芽の香ばし食パンの画像

Description

香ばしくてコレは絶品☆トーストしてバター→ひと口目の香りを堪能してみて♡サンドイッチやお手軽にオープンサンドにするのも◎

材料 （1斤）

●強力粉
252g（90％）
●小麦胚芽（ロースト）
28g（10％）
●きび砂糖
10g（3.8％）
●塩
5g（1.7％）
●イーストsaf（赤）
2.8％（1％）
マーガリン
10g（3.8%）
蜂蜜
5g（2％）
◎牛乳
76g（27％）
◎水
126g（45％）
ライ麦粉（細挽き→無しでも可）
適量

作り方

  1. 1

    ホームベーカリーのパンケースに◎→●を入れて、生地づくりスタート。2分後に蜂蜜、その3分後にマーガリンを加える。

  2. 2

    生地を取り出して計量→分割、ガス抜きして丸めてベンチタイム15分。（絞った布巾をかぶせておきます）

  3. 3

    写真

    成形、型に並べて最終発酵。（型から1㎝くらい出るまで）完了に合わせてオーブンを予熱する。（170度）

  4. 4

    写真

    茶漉しなどでライ麦粉をふって焼成。（160度で8分＋230度で15分＋220度で13分）
    ※焼成→コツ・ポイント参照

  5. 5

    写真

    スクランブルエッグと厚切りベーコンでオープンサンドにしてみました（╹◡╹）

コツ・ポイント

※同じ型で焼く通常の温度よりも高めです☆目安ですのでご家庭のオーブンに合った温度・時間で焼いてくださいね☆
焦げ防止にアルミホイルを被せます☆
スリムロング型（粉370g）→【予熱170度 160度8分＋230度17分＋220度13分焼成】

このレシピの生い立ち

小麦胚芽ビスケットが大好きなので、パンにも混ぜて焼いたところ、期待以上に美味しく焼けたのでレシピにしました☆
レシピID : 4935609 公開日 : 18/02/24 更新日 : 18/02/24

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絶品です♡小麦胚芽の香ばし食パン
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