フロランタン

フロランタン

Description

炒り大豆やナッツ何でも応用が利きます。香ばしいキャラメルが自慢の一品です。

材料 (15センチ角型×1台分)

無塩バター(生地用)
60g
砂糖(生地用)
40g
卵(生地用)
1個分
薄力粉(生地用)
100g
全粒粉(生地用)
30g
 
バター(キャラメル生地)
50g
砂糖(キャラメル生地)
70g
ナッツなど(キャラメル生地)
80g

作り方

1

写真

バター(生地用)を耐熱皿に入れ電子レンジ500~600Wに30秒かける。

2

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1と砂糖(生地用)をフードプロセッサーに入れ攪拌しクリーム状にする。

3

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2に卵(生地用)を加え攪拌する。

4

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さらに薄力粉・(全粒粉(生地用)を加え攪拌し生地を仕上げる。

5

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オーブンシートを敷いた型に4を伸ばす。

6

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180℃のオーブンで13分焼く。

7

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ナッツ類を軽く砕く。

8

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鍋にキャラメル生地の材料(ナッツを除く)を入れ火にかける。

9

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砂糖・バターが溶けとろみのついたキャラメル色になるまで弱火にかける。

10

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7のナッツ類を加えキャラメルを絡める。

11

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焼きあがった6に7を全体的に伸ばす。

12

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180℃のオーブンで20~25分表面が濃いキャラメル色になるまで焼く。

13

写真

冷まして食べやすいおおきに切る。

コツ・ポイント

・ナッツ類は砕くと食べやすくキャラメルソースとも絡みやすくなります。

このレシピの生い立ち

豆まきの季節に余りがちな大豆を利用できないかなぁと思い発案したレシピです。
レシピID : 4937582 公開日 : 18/02/23 更新日 : 18/02/23

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