長芋のモッチリ茶碗蒸し♡ひき肉あんかけ
さくらはうす。
作り方
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1
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こちらが材料です。
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2
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長芋はすり下ろす。
卵は塩を加え、しっかりときほぐす。
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3
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②の卵と長芋をよく混ぜ合わせ、耐熱容器に等分に分けて入れる。
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4
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アルミホイルを被せ、つまようじ等で、数か所穴を開ける。
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5
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ホイルはこれくらい深く被せる。
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6
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300wで3分。向きを変えて2分。その後、固まるまで20〜30秒位ずつ、様子を見ながらレンジにかける。
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7
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本体をレンチンしている間に、耐熱容器にひき肉あんの材料を全て混ぜ合わせ、ラップをかける。
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8
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⑦を700wで1分レンジにかける。固まった状態になるので、塊が無くなるまでよく混ぜる。
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9
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更に約1分、レンジにかける。ラップが膨らんで来たらOK。
塊が無くなるまで混ぜたら、あんの出来上がり。
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10
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⑨のあんを⑥にかけ、貝割れ等を散らして出来上がり
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コツ・ポイント
長芋も卵も生で食べられる食材なので、器をゆすってトロっとした感じが無くなれば、加熱完了です。
すが入るのは気にしなくて大丈夫です。
卵の量が少ない方がもっちり感がアップしますので、出来るだけ小さめの卵を使って下さい。
すが入るのは気にしなくて大丈夫です。
卵の量が少ない方がもっちり感がアップしますので、出来るだけ小さめの卵を使って下さい。
このレシピの生い立ち
家に長芋が余っていたので、茶碗蒸しのお出しの代わりに使ってみました。テリーヌの様な不思議な食感でとても美味しかったので、レシピにまとめました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
さくらはうす。
