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ボールの半分くらい水を入れ、酢水を作る。ごぼうをささがきにして、酢水につける。
調味料を煮立たせてごぼうを入れる。柔らかくなるまで煮る。
牛肉を入れ火を通す。
溶き卵を入れすぐ火を止め、余熱で火を通す。