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牛カルビを食べやすく切っておく。キャベツと人参は細切りに、ニラも食べやすく切る。もやしはサッと洗って水切りしておく。
フライパンで牛肉と人参を炒め、更にキャベツの固い所から炒める。
2に中華蒸し麺とキャベツの葉を加え、炒めて酒を振る。塩、胡椒、鶏ガラスープの素で2を味付けする。
火を強めてニラともやしを加え、水気が飛ぶまで炒める。お好みで胡麻油を振っても美味しい。