豚肉のピッツァソース煮【母の味】
作り方
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1
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豚ヒレ肉を厚さ1cmくらいに切り、塩胡椒し、小麦粉を薄くまぶす。
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2
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フライパンにオリーブオイル(大さじ2)を入れ、両面に焼き色を付け、フライパンから取り出す。
※完全に火を通さなくてOK。
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4
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にんにく、オレガノ、パセリの3つを混ぜてさらに細かくみじん切りにする。
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5
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豚肉を焼いたフライパンにオリーブオイル(大さじ2)を足し、刻んだにんにく、オレガノ、パセリを焦がさないように炒める。
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6
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よく炒めたらワインを注ぎ、トマトの水煮缶をすべて投入。カットされていない場合はヘラで混ぜながら潰す。
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7
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調味料も入れ、トロミがつくまで5~6分煮て味を見る。
豚肉をフライパンに戻し、さらに煮込む。
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8
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コーン、グリーンピースは耐熱皿に入れ、バター5g(一欠片)と塩少々を載せてレンジで温める。
豚肉と盛りつけて出来上がり!
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コツ・ポイント
※豚肉を焼いたフライパンでソースを作れば味が出るうえに、洗い物が少なく。
※グリーンピースは、アスパラガスやブロッコリーを一口大に切って茹でたものでもOK。
※ソースは、塩胡椒、砂糖や蜂蜜を足したり、スープの素を少し入れて、お好みの味に。
※グリーンピースは、アスパラガスやブロッコリーを一口大に切って茹でたものでもOK。
※ソースは、塩胡椒、砂糖や蜂蜜を足したり、スープの素を少し入れて、お好みの味に。
このレシピの生い立ち
『一つの鍋でできる料理』という本から、母がよく作ってくれたレシピです。
トマトの水煮缶を1個使い切るレシピ。ピッツァソースや具材が余ったら、スクランブルエッグに具材を混ぜ、ピッツァソースを掛けると見た目もキレイで美味しくいただけます。
トマトの水煮缶を1個使い切るレシピ。ピッツァソースや具材が余ったら、スクランブルエッグに具材を混ぜ、ピッツァソースを掛けると見た目もキレイで美味しくいただけます。