鮭と大葉の枝豆ご飯
作り方
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1
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鮭は、塩麹漬けとかではなく、甘口と書いてあるものが適している。
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2
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ご飯を炊く準備をしておく。
ご飯の炊ける時間と、鮭の焼き終わりの時間を揃えると冷えくさくならず◎
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3
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枝豆を冷凍の場合は解凍し中身を取り出す。
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4
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解凍した後、熱湯につけ、殺菌する。
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5
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大葉は洗って、キッチンペーパーでギュッと絞るとアクが出る(キッチンペーパーに色がつきます)
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6
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食べやすい長さに切り(千切り)、混ぜる準備をしておく。
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7
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鮭を焼いて行く。
☆魚はなんでも汁が出てきたら拭くようにしましょう。
汁を拭くと、魚臭さ、苦味がなくなります。
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8
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ご飯が炊き上がったら、「混ぜる前に」寿司酢を少しずつ加え、「少し浸透する時間をおいてから」切るように混ぜていく。
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9
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何回か混ぜたら(混ぜ過ぎない!)温かいご飯と温かい鮭(骨をとっておく)を先に混ぜる。
基本温かい物と冷たい物は混ぜない。
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10
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ご飯の粗熱がとれたら、グリンピース、大葉を混ぜる。
白ごまを多目にふりかけ、混ぜて完成。
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コツ・ポイント
面倒なので炊飯器で混ぜてしまいましたが、寿司おけがあればそちらで混ぜてください!
寿司酢は必ず温かいご飯に混ぜて。
寿司酢は必ず温かいご飯に混ぜて。
このレシピの生い立ち
いつまでも混ぜ過ぎないように。
ご飯だけでタンパク質もとれて、朝ご飯にもgood.
ご飯だけでタンパク質もとれて、朝ご飯にもgood.